L’hiver est LA saison pour savourer une bonne soupe de légumes.

Envie de changer de la soupe habituelle ?on vous explique la différence entre ses différentes variétés pour ne pas vous ennuyer tout en régalant vos papilles.

1-Le potage : Le potage est une soupe qui se consomme chaude ou froide, en début du repas. Sa préparation consiste à cuire plusieurs aliments dans le « pot » avant de les passer au mixeur.

2-Le bouillon : de légumes, de volaille ou de bœuf, le bouillon est utilisé comme fond ou comme base pour certaines sauces. On cuit les légumes et la viande ensemble dans une eau salée puis on les retire pour ne garder que le bouillon.

3-Le velouté : C’est aussi une soupe de légumes de votre choix, mais la texture n’est pas la même. Un velouté est en effet plus crémeux, car la soupe est liée avec un œuf, de la farine de maïs ou de la crème fraiche.

A vos marmites ! Et n’oubliez pas que les légumes à consommer l’hiver sont :

 

 

 

 

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